ENTENDA A ALIMENTAÇÃO DE BAIXO INDICE GLICÊMICO

A Dieta de Baixo Índice Glicêmico evita ao máximo ou reduz o consumo de farinhas brancas e açúcares. Dessa forma, o corpo produz menos insulina, queima mais gordura e a fome diminui.

Este programa de emagrecimento ainda leva a uma melhora nos níveis de colesterol e triglicerídeos. É indicado não só para quem quer emagrecer, mas também para diabéticos, que vivenciam melhora no controle glicêmico (nível de glicose no sangue).

Saiba o que significa índice glicêmico:
Índice Glicêmico (IG) é o tempo que um alimento demora para se transformar em açúcar no nosso corpo. Quanto mais rápida for a conversão do carboidrato em glicose, maior será seu IG e, consequentemente, maior será o pico de insulina pós-refeição. A insulina é o hormônio que faz o transporte da glicose sanguínea para dentro da célula. Logo, se este processo for muito rápido, a glicose excedente se transformará em gordura, ao passo que, se for lento, a glicose vai ingressando na célula numa velocidade em que também vai sendo consumida - ao invés de virar gordura.

Forma de preparo altera IG dos alimentos:
O IG dos alimentos varia, não apenas conforme a sua qualidade, mas também de acordo com sua forma de preparo e com a combinação de alimentos que são consumidos em uma mesma refeição. Sabe-se que o IG do purê de batata, por exemplo, é maior do que o IG da batata cozida. Isto porque o purê tem uma absorção mais rápida. É sabido também que se a refeição completa tiver mais fibras diminuirá o IG dos alimentos consumidos, pelo mesmo mecanismo justificado acima.

É importante ressaltar que a quantidade de proteína tem muita importância na dieta do baixo IG. A proteína dificulta a digestão dos alimentos, baixando o IG deles