O complexo B é formado por oito vitaminas que
assemelham-se quanto às funções nas reações do metabolismo e produção
de energia. São elas: tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico,
piridoxina, biotina, ácido fólico e cianocobalamina.
Tiamina(
B1)
A tiamina participa da formação de coenzimas envolvidas no metabolismo
dos carboidratos (transformação de glicose em energia), e desempenha
um importante papel na condução dos impulsos nervosos.
A deficiência de tiamina acarreta: irritabilidade, ansiedade, nervosismo, indigestão e perda de memória.
As principais fontes alimentares de tiamina incluem: alimentos
enriquecidos ou fortificados, grãos integrais, pães e outros cereais.
Riboflavina(
B2)
Exerce um papel importante no metabolismo dos carboidratos, além de atuar no metabolismos de ácidos graxos e aminoácidos.
A deficiência está relacionada à ocorrência de glossite, estomatite
angular, queratose, dermatite, rachaduras nos pés e manifestações
oculares.
As principais fontes de riboflavina incluem: fígado, leguminosas, leite, rim, carnes, ovos, ostras, gérmen de trigo, nabo,
beterraba, levêdo de cerveja e farelo de arroz.
Niacina(
B3)
Nutriente fundamental para que ocorra reações químicas do corpo
que fornecem energia para as células.
A deficiência desta vitamina correlaciona-se a dermatites,
estomatites, diarréias, cefaléia, depressão e lapsos de memória e
pelagra.
As principais fontes de niacina incluem: fígado, carnes, aves,
pescados, grãos integrais, pães, cereais enriquecidos e legumes
correspondem à alimentos ricos em ácido nicotínico.
Ácido Pantotênico(
B5)
O ácido pantotênico auxilia na produção de energia através de carboidratos, lipídeos e aminoácidos.
A deficiência pode causar: doenças neurológicas, sonolência, dor de
cabeça, flatulência (gases), irritabilidade e nervosismo.
As principais fontes de incluem: carnes, miúdos,ovo e cereais integrais.
Piridoxina(
B6)
Nutriente que partcipa do metabolismo das proteínas, da produção de
hormônios, de hemácias e anticorpos, e é essencial para a manutenção do
funcionamento do sistema nervoso central.
A deficiência da vitamina pode gerar: aumento de peso, desordens na
pele, anemia, perda do controle muscular, fadiga, irritabilidade e
depressão.
As principais fontes de piridoxina incluem: banana, frango, miúdos,
carne, porco, manteiga de amendoim, feijão preto, trigo integral,
cereais e pães enriquecidos.
Biotina(B8)
Regula metabolismo dos ácidos graxos (gorduras) e participam
na síntese das proteínas, carboidratos e gorduras. Alivia dores e
dermatite.
A deficiência pode gerar: retenção de líqudios, queda de cabelo, vômito, enjôo, unhas fracas e cansaço.
A biotina pode ser encontrada através de levedura, arroz integral, frutas, nozes, ovos, carnes, leite.
Ácidofólico(
B9)
Participa da formação das células vermelhas do sangue e é essencial
para o crescimento e reprodução de todas as células do organismo.
A deficiência pode gerar: aftas, cansaço, fraqueza muscular, dor de cabeça, dor nas pernas e diminuíção da memória.
As principais fontes alimentares são: vegetais verde escuros,
feijão, ervilha, miúdos, carne, frutos do mar, ovos, levedo de
cerveja, brócolis, repolho e alimentos enriquecidos.
Cianocobalamina(
B12)
Participa do processo de formação dos glóbulos vermelhos.
A deficiência pode gerar: anemia, fraqueza, formigamento de mãos e pés, irritabilidade e cansaço.
As principais fontes são: carnes, ovos, queijos, miúdos, cereais integrais e vegetais verde escuros.
