III CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE - FORTALEZA - CE

VALOR DAS INSCRIÇÕES

CATEGORIA	* Até 31/10/13	* No local do evento
Nutricionistas	R$ 360,00	R$ 430,00
Nutricionistas sócios de Sindicatos em dia	R$ 220,00	R$ 270,00
Profissionais de outras áreas	R$ 480,00	R$ 576,00
Estudantes/Acadêmicos – anexar comprovante**	R$ 180,00	R$ 220,00
Inscrição Institucional (05 pessoas) ***	R$ 1.450,00	R$ 1.750,00
Nutricionistas Sócios das Instituições Latino Americanas* (somente estrangeiros)	R$ 220,00	R$ 270,00
Membros de Comissões do III CONBAC e II CONLAAC	R$ 100,00	R$ 100,00

PROGRAMAÇÃO CIENTÍFICA PRELIMINAR

DIA 13/11/2013 - QUARTA-FEIRA

08h00 - CREDENCIAMENTO

8h30 às 12h30 - 13h30 às 17h30

APLICAÇÃO DA METODOLOGIA PDCA EM ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE

OFICINAS:

1 - PLANEJAMENTO (Plan)

2 - EXECUÇÃO (Do)

3 - CONTROLE (Check)

4 - AÇÃO (Action)

13h30 às 16h30

SEMINÁRIO: “Conservação e uso sustentável da biodiverdade para a melhoria da nutrição e do bem estar humano” (Projeto “Biodiversity for food and nutrition”).

19h – ABERTURA DO III CONBAC E II CONLAC

20h – CONFERÊNCIA MAGNA: NUTRICIONISTA X BIODIVERSIDADE REGIONAL X COPA 2014

013 - QUINTA-FEIRA

Turno Manhã

8h – POSTERS: apreciação pela Comissão Julgadora

SEGMENTO COMÉRCIO:

09h - CONFERÊNCIA: MEGA TENDÊNCIAS E O MERCADO CONSUMIDOR

- Sensorialidade e prazer: alimentos premium, étnicos, gourmet, etc.

- Saudabilidade e bem estar: produtos lights/diets, energéticos, fortificados, etc.

- Conveniência e praticidade: pratos prontos, produtos para micro-ondas, etc.

- Confiabilidade e qualidade: garantia de origem, selos de qualidade, etc.

- Sustentabilidade e ética: embalagens recicláveis, selos ambientais, etc.

10h – Palestra: O varejo comercial ligado aos eventos da Copa 2014 – inserção do nutricionista

10h45 - INTERVALO

11h15 – Mesa redonda: A alimentação na hospitalidade e a Copa 2014 - ações do nutricionista

11h45 – Mesa redonda: Segurança de alimentos

- Normas Internacionais

- Rotulagem como instrumento de confiabilidade e qualidade

12h45 – INTERVALO PARA ALMOÇO

Turno Tarde

14h – POSTERS: apreciação pela Comissão Julgadora

SEGMENTO EDUCAÇÃO:

14h – CONFERÊNCIA: OS INGREDIENTES NA EDUCAÇÃO ALIMENTAR DO CONSUMIDOR

14h30 – Mesa redonda: O currículo da formação do nutricionista em “Alimentação para coletividade”

15h30 – INTERVALO

15h50 – Palestra: O perfil do nutricionista em restaurantes universitários

16h10 – Palestra: Oportunidades de atuação do nutricionista no Programa Saúde na Escola (PSE)

16h35 – Mesa redonda: O nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Transversalidade: o gestor e o educador

17h – Palestra: Utilização do marketing como ferramenta no desenvolvimento de produtos na formação do nutricionista

17h25 – Apresentação dos posters premiados

17h45 – REUNIÃO DOS RELATORES DAS OFICINAS “PDCA”

17h45 – FÓRUM DE COORDENADORES E DOCENTES DA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE

18h30 – ASSEMBLÉIA GERAL DA FNN E ESCOLHA DA CIDADE SEDE DO IV CONBAC E III CONLAC

013 - SEXTA-FEIRA

Turno da manhã

SEGMENTO EMPRESA:

9h – CONFERÊNCIA: PROCESSOS E TECNOLOGIAS EM REFEIÇÕES

9h45 – Palestra: O lay-out na produção de alimentos a partir dos produtos e serviços: perspectivas para a copa 2014

10h05 – INTERVALO

10h30 – Palestra: - Sistemas de gestão em Alimentação para Coletividade

10h50 – Plenária para apresentação do Relatório Final das oficinas “PDCA na Alimentação para Coletividade”: Convergência de conceitos

11h30 – PREMIAÇÕES:

- CONCURSO “CULTURA ALIMENTAR REGIONAL”

- POSTERS

13h - ENCERRAMENTO Fonte:www.conbac.org.br