Cheiro verde (coentro e cebolinha)

O coentro e a cebolinha são hortaliças muito utilizadas na culinária do nordeste brasileiro. os coentros são considerados tanto uma erva como uma especiaria, visto que tanto as folhas quanto as sementes são usadas como condimentos para tempero. Contém ferro e vitaminas diversas, principalmente A e C. A cebolinha é estimulante do apetite, além de auxiliar a digestão.

Como podem ser consumidas cruas, as hortaliças, podem acabar se tornando vias de transmissão de doenças, por ser possível encontrar parasitas, bactérias e vírus nesses alimentos, que pode ser ocasionado pela contaminação na produção, armazenamento ou manipulação imprópria. 

A infecção alimentar por helmintos e protozoários, veiculados pela ingestão de hortaliças consumidas cruas tem aumentado por vários fatores, destacando  a expansão do comércio de gêneros alimentícios e o consumo extradomiciliar de refeições rápidas e e pré-preparadas. o diagnóstico de protozoários e helmintos parasitas de humanos em hortaliças é de grande importância para a saúde pública.