Anvisa aprova redução de iodo a ser adicionado ao sal

Nova faixa permitida fica entre 15 mg e 45 mg para cada quilo do tempero

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou nesta terça-feira (16), por unanimidade, a redução da quantidade de iodo que deve ser adicionada ao sal.

A proposta aprovada reduz a faixa de adição para 15 a 45 miligramas de iodo para cada quilo de sal. A relação até agora aplicada é de 20 miligramas a 60 miligramas por quilo. Com isso, o país passa a se ajustar aos parâmetros da Organização Mundial da Saúde (OMS).

A medida, discutida desde 2011, foi adotada em razão da mudança de hábito alimentar do brasileiro que, ao longo dos últimos anos, passou a consumir maior quantidade do tempero e, por tabela, também de iodo. Pesquisa feita pela OMS mostra que o brasileiro é um dos maiores consumidores mundiais de iodo.

— Em excesso, ele pode provocar problemas para a saúde — afirmou o diretor da Anvisa, José Agenor Álvares da Silva.

Entre os problemas relacionados ao excesso de iodo estão a tireoidite de Hashimoto, doença autoimune que leva o organismo a atacar a tireoide. O paciente com o problema apresenta cansaço, sonolência e aumento de peso.

Pela estimativa do governo, o brasileiro consome, em média, 8,2 gramas de sal diariamente, mas o consumo total pode chegar a 12 gramas quando levado em consideração alimentos processados e consumidos fora de casa. A OMS recomenda que, para esse padrão de consumo, a faixa de iodação fique entre 20 a 40 miligramas para cada quilo de sal.

Segundo a Anvisa, o processo de iodação do sal é uma medida adotada em todo o mundo com o objetivo de prevenir distúrbios por deficiência de iodo (DDI), que incluem retardo mental grave e irreversível e surdo-mudez em crianças, anomalias congênitas e bócio.

De acordo com a gerente geral de alimentos da Anvisa, Denise Rezende, cerca de 93% das marcas avaliadas pela agência cumprem a nova norma. Para José Agenor Álvares da Silva, relator do processo, a medida não vai ter impacto no sistema produtivo. 

A resolução passa a valer 90 dias depois da sua publicação no Diário Oficial da União.