Uma opção levinha para o jantar
fácil de fazer...
BERINJELA RECHEADA COM ATUM BERINGELA RECHEADA COM ATUM E AVEIA
Ingredientes:
- 1 lata de atum - 2 colheres de sopa de farelo de aveia - 1 beringela média - 1 tomate picado - 1/2 cebola picada
Azeite, sal marinho, pimenta, manjericão a gosto. Queijo leve para cobrir.
Cortar a beringela ao meio, escavar o miolo com uma colher e reservá-lo. Untar as duas metades com azeite e levar ao forno a 200ºC durante 10 minutos. Leve a cebola a uma frigideira com óleo de girassol. Quando amolecer juntar o tomate e o interior da beringela picados, temperar com pimenta e deixar cozinhar até a beringela cozer. Juntar o atum e deixar cozinhar mais 3 minutos. Juntar o farelo de aveia e manjericão picado. Misture bem tudo.
SAUDÁVEL E MUITO GOSTOSO!
P.S: Essa receita foi postada pela Dra. Tayse Costa em seu facebook!
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